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致癌物兴义

[喷喷吧] 兴义人,这几种致癌物我们天天都在吃

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发表于 2017-6-14 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄曲霉毒素这种致癌物,相信大家都有听说过吧,它藏身在生活的各个角落。说起黄曲霉毒素,就不得不说瓜子,应该都不陌生,美味又廉价,但吃瓜子的坏处很多人并不是很清楚。因为坏瓜子中就藏有黄曲霉毒素,所以黄曲霉毒素这种致癌物你也许每天都在吃。想知道致癌物质名单以及直接致癌物有哪些吗?那就一起来看看吧。

瓜子虽好吃,但风险大,因为一把瓜子中说不定就有几颗是坏的,有些人根本不在意,直接吞到肚子里,殊不知他吞下了致癌物。


提到黄曲霉毒素,虽然听过,但大家可能不太了解是什么东西。但如果告诉你,黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物;它的毒性是剧毒物质氰化钾毒的10倍,砒霜的68倍;其实它就藏在你经常吃的几种食物里。

吃到坏瓜子,马上吐掉并漱口

很多人在嗑瓜子时,都吃到过“苦籽”。可你知道吗?这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大,甚至可能导致肝癌。

专家指出,瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,吃到坏瓜子一定要马上吐掉并漱口。因为它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险。

黄曲霉毒素到底有多毒

专家介绍说:“大家应该都知道氰化钾,看谍战片的时候,被抓住的间谍将其抹一点在嘴唇上就能丧命,而黄曲霉毒素B1的毒性是它的10倍,是砒霜的68倍。”

黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快,而一旦在温度28℃~33℃、湿度80%~90%的环境中,黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说,这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。

另外,黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。

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